Indlæg

Banankage med chokolade

Banankage er endnu en af klassikerne, som de fleste kender. den er nem at lave og de fleste har lige det stående , som skal til for at bage banankagen.

Banankage

360 Gr. Blød margarine
360 Gr. Sukker
6 Hele Æg
360 Gr. Hvedemel
2 Tsk. Bagepulver
2 Tsk. Natron
2 Tsk. Vanilliesukker
2 Tsk. Kanel
150 Gr. Mørk chokolade
4 Stk. Bananer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Rør den bløde margarine med sukker, til det bliver luftigt og skummende. Tilsæt æggene, et af gangen. Pisk godt og grundigt efter hvert æg.

Hvedemel, bagepulver, natron, vanilliesukker og kanel blandes og sigtes i æggemassen, og det vendes sammen med en palet.

Chokoladen hakkes groft og bananerne moses, og det vendes sammen med resten af dejen.

Banankagen bages i en mindre smurt/beklædt med bagepapir bradepande ca. 26cm x 39cm, i en forvarmet ovn ved 2000  C i 40 – 45 Minutter på ovnens midterste rille.

Når banankagen er kold, kan den overtrækkes med smeltet chokolade, eller kakaoglasur.

 

Tips og tricks

Det er vigtigt at piske MEGET mellem hvert æg. Det er det, som giver en lækker luftig banankage, frem for en tung lidt kedelig kage. Vend de øvrige ingredienser i med let hånd efter æggene, så du ikke pisker den gode luft ud af massen igen.

Mærk efter om kagen er færdigbagt, ved at stikke en kødnål eller strikkepind midt i kagen, når du tager den ud af ovnen. Hvis der sidder dej på nålen/pinden, så skal banankagen have et par minutter mere i ovnen.

Hvepsebo

Denne kage ligner måske mest af alt, endnu en drømmekage. Men den er fuld af små overraskelser, den friske smag af appelsin i bunden, og den sprøde, lidt marengs-agtige top gør kagen til helt sin egen. Mums!!

Bund

200 Gr. Blødt smør
150 Gr. Sukker
2 Hele Æg
1 Stk. Æggeblomme
200 Gr. Hvedemel
2 Tsk. Bagepulver
Saft fra 1 Stk. Appelsin

Top

1 Stk. Æggehvide
75 Gr. Sukker
75 Gr. Kokosmel
1 Spsk. Kakao

 

 

 

 

Sådan gør du

Bund

Pisk smør, sukker, de hele æg og æggeblommen godt sammen, til det er hvidt og skummende. Bland Hvedemel og bagepulver, og vend det i æggemassen, skiftevis med appelsinsaft.

Hæld dejen i en smurt springform og bag den i en forvarmet ovn ved 1700 C i 25 minutter, på nederste ovnrille.

Top

Pisk æggehviden helt hvid og fast, så du kan vende skålen på hovedet uden den falder ud. Vend forsigtigt sukkeret i. Bland kokosmel og kakao og vend det herefter forsigtigt i massen.

Fordeles over bunden når den er færdig, og bager videre på nederste ovnrille i 20 minutter.

 

Tips og tricks

Når du skal piske æggehvider helt stive, er det meget vigtigt at de ikke er “forurenet”, dvs. at der ikke er røget noget af blommen med, fra da man skilte ægget. Sørg for at skål og piskeris er helt rent og tørt inden du går igang. Og sidst men ikke mindst, det tager lidt tid, så mist ikke tålmodigheden, lige pludselig sker der noget. 🙂

Daim muffins

Disse Daim-muffins er nogle rigtige sød små lækkerbidskener, med den dejlige smag af Daim. Men de er uden den klistrede fornemmelse i tænderne, som man kan få ved at spise en rigtig Daim bar.

Daim muffins

50 Gr. Margarine
1 Dl. Sukker
1 Helt Æg
4 Stk. Daimbar
75 Gr. Valnødder
3 Dl. Hvedemel
2 Tsk. Vanilliesukker
2 Tsk. Bagepulver
1 Dl. Mælk

 

 

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Smelt margarinen og lad den afkøle let. Pisk den afkølede margarine godt med sukker, tilsæt ægget og pisk godt igen. Hak valnødderne og Daim barrene groft og bland 3/4 af det i melet.( Resten skal bruges til pynt senere)

Sigt Vanilliesukker og bagepulver i æggemassen og rør det. Tilsæt mælken og tilsidst melblandingen og vend det med en palet til en jævn dej.

fordel dejen i muffinsforme, der bliver ca. 15 af denne portion. Bag  muffins i en forvarmet ovn ved 1750 C i 15 minutter. De varme muffins pyntes med de resterende nødder og Daim, straks de er taget  ud af ovnen.

 

Tips og tricks

Det er  nemt at hakke Daimbarrene i en pose , med en kødhammer eller skaftet på en kniv.

Fordelen dejen i muffinsformene med to skeer.

Squashkage

Squashkagen er dejlig svampet og utroligt nem at lave. Den er god til eftermiddagsthéen, aftenskaffen, eller hvornår man har lyst til noget sødt og krydret.

Franskbrød

Denne opskrift giver to skønne franskbrød, med blød skorpe og dejlig fylde. Kardemommen giver en dejlig duft og en smule smag, uden at dominere.

Franskbrød

6 Dl. Sødmælk
100 Gr. Smør
50 Gr. Gær
2 Spsk. Sukker
1 Spsk. Salt
1 Spsk. Stødt Kardemomme
1100 Gr. Hvedemel

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Smelt  smørret, og tilsæt mælken, Lun til det er lillefingervarmt. Smuldr og udrør gæren heri.

Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt eller rør godt i røremaskinen.

Lad dejen hæve i skålen, tildækket og lunt, i ca. 1 time. Form to franskbrød, og læg på ovnens plade beklædt med bagepapir. Lad brødene efterhæve 1 kvarter og rids dem herefter med en skarp kniv i toppen og pensl med sammenpisket æg. Bag i en forvarmet ovn ved 1750 C i 30 minutter på ovnens midterste rille.

Lad brødene køle af på en rist.

 

Tips og tricks

Franskbrød er allerbedst når det er helt friskbagt og stadigt lunt, men det er stadigt dejligt blødt og frisk efter et døgn, hvis det er pakket i en pose.

Man kan udelade kardemommen hvis man syntes.

Jeg har brugt knapt 1 Dl. flydende margarine i stedet for smør, med et fint resultat.

Bacon drømmekage

Denne opskrift på drømmekage med bacon har jeg fået tilsendt af min mands kammerat Carsten, som havde hørt om den på P3.

Da jeg lige læste den, tænkte jeg , som du sikkert også gør “bacon og kage, det kan man da bare ikke”. Og da jeg så læste, hvor meget bacon der skulle på, steg min skepsis endnu yderligere.

Men jeg er et åbent menneske, så den opskrift skulle da også prøves.

Smagen er lidt speciel, og den er ikke en kaffekage. Jeg tænker mere, den er en ” tømmermandskage“, som er rigtig god dagen derpå, med et stort glas iskold cola til.

Velbekomme! 🙂

Bunden i bacon drømmekage

4 Hele Æg
250 Gr. Sukker
250 Gr. Hvedemel
3 Tsk. Bagepulver
2 Tsk. Vanilliesukker
50 Gr. Smeltet smør
2 Dl. Mælk

Glasur på bacon drømmekage

30 Gr. Smør
250 Gr. Brun farin
½ Dl. Mælk
800 Gr. Bacon

Sådan laver du en god bacon-drømmekage

Start med at riste og knuse bacon, det tager lidt tid, så det er godt at få overstået. Det skal knuses til smulder.

Bund

Pisk sukker og æg grundigt til det er hvidt og skummende. Bland hvedemel, bagepulver og vanilliesukker sammen, og drys det i æggemassen gennem en sigte. Vend det forsigtigt i, sammen med mælk og smeltet smør.

Bages i en lille smurt/ eller beklædt med bagepapir form ca. 28×22 cm. i en forvarmet ovn ved 2000 C  i 20 minutter på midterste ovnrille.

Glasur

Bland Smør, Brun farin, Mælk og ristet knust bacon, sammen i en gryde og giv det opkog, ganske kort.

Hældes på bunden når den lige er kommet ud af ovnen, og bages videre i 6 minutter.

Tips og  Tricks til den fantastiske bacon drømmekage

Det er vigtigt at bacon bliver smuldre knust, ellers bliver smagen af bacon for dominerende.

Spis kagen i små stykker, den er meget klistret i glasuren.

Skovmøllens chokoladetærte

Denne tærte bruger jeg ofte som dessert, når vi har venner til middag. Den er utroligt nem at lave, og er bedst hvis den er blevet lavet nogle timer i forvejen, så smagen har nået at sætte sig. Jeg serverer den med vanillieis og optøede hindbær, der er blendet  med lidt sukker og siet  igennem en sigte til en syrlig sovs.

Chokoladetærte

150 Gr. Smeltet smør
250 Gr. Sukker
5 Spsk. Kakao
3 Hele Æg
3 Tsk. Vanilliesukker
100 Gr. Hvedemel

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Alle ingredienser røres i det smeltede smør, og hældes i en smurt tærteform. ( Jeg sagde jo det var nemt 🙂 ). på toppen af tærten drysses hasselnøddeflager efter smag.

Bag tærten i en forvarmet ovn ved 1750 C i 25-30 minutter på ovnens midterste rille. Tærten skal være “klæbrig” i midten, ellers bliver den tør og kedelig.

 

Tips og tricks

Tærten kan også serveres med softice, flødeskum, eller jordbær.

Jeg bruger altid rigtig smør, når jeg bager denne tærte.

Muffins med chokolade

Begge mine drenge elsker de her muffins med chokolade. De er nemme at lave og gode at servere til aftenkaffen.

Muffins

3 Dl. Mælk
1 Dl. Olie
1 Helt Æg
240 Gr. Hvedemel
150 Gr. Sukker
2 Tsk. Vanilliesukker
2 Knsp. Salt
50 Gr. Kakao
4 Tsk. Bagepulver
  Chokolade i tern

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Pisk mælk, olie og æg grundigt sammen, min. 1-2 minutter

Bland hvedemel, sukker, vanilliesukker, salt, kakao og bagepulver sammen og vend det med olie, ægge, mælkeblandingen, til det er en ensartet dej.

Fordel dejen i muffins forme, og fyld dem lidt mere end halvt. De vokser en del, når de bliver bagt. Læg en chokoladetern i hver muffin og tryk den ned, så den lige er dækket af dejen men stadig ikke rører bunden.

Der bliver 12 muffins af denne portion.

Bag muffins i en forvarmet ovn ved 2000 C i ca. 20 minutter på midterste ovnrille.

Pynt med hvid glasur når muffins er kolde.

 

Tips og tricks

I stedet for chokolade, kan man bruge Smarties, m&m, eller hvad man selv har lyst til at eksperimentere med. Jeg syntes dog, at man skal have noget i  midten, ellers kan muffins komme til at virke lidt kedelige.

Man behøver ikke glasur på toppen, men i vores familie synes vi bare, at det er ekstra lækkert.

Denne opskrift er baseret på, at man bruger de rigtige (store) muffinsforme. Hvis man vælger at bruge de mindre forme, skal man kun regne med ca. 15 minutter i ovnen.

Boller med kardemomme

Disse boller er fantastiske til varm kakao, eller til fødselsdagsselskabet. De er allerbedst når de er helt nybagte, og stadigt lidt lune, med smør.

De kan naturligvis fryses og lunes let i ovn eller microbølgeovn, når de skal spises.

Boller med kardemomme

2 Dl. Mælk
50 Gr. Gær
500 Gr. Hvedemel
100 Gr. Margarine
50 Gr. Sukker
1 Tsk. Salt
½ Tsk. Kardemomme
1 Helt Æg

 

 

 

 

 

 

 

Til pensling

1 stk. Æg, sammenpisket

 

 

Sådan gør du

Mælken lunes til den er lillefingervarm, og gæren opløses heri. Margarinen skæres i mindre tern og tilsættes med de andre ingredienser til mælken. Ælt eller rør godt i røremaskinen til dejen er glat og ensartet.

Dejen hæver lunt og tildækket i 20 minutter.

Dejen slås ned og formes til boller, der sættes på en smurt/ beklædt med bagepapir ovnplade. Bollerne hæver en del, så giv plads imellem dem. Der bliver ca. 20 boller af denne portion.

Lad Bollerne efterhæve lunt og tildækket i 30-40 minutter. pensl bollerne med det sammenpiskede æg, og sæt dem i en forvarmet ovn ved 2250 C i 10-12 minutter på midterste ovnrille.

 

Tips og tricks

At varme mælken til den er lillefingervarm, betyder at lune mælken til det punkt , hvor du kan stikke lillefingeren i, og mælken hverken føles kold eller varm.

Citronkage

Denne opskrift minder meget om opskriften på appelsinkage, som jeg også har her på min side. Kagen er dejlig frisk og syrlig.

Citronkage

250 Gr. Smør
250 Gr. Sukker
2 Hele Æg
Saft af 2 Citroner
revet skal af 2 Citroner
50 Gr. Mørk chokolade
250 Gr. Hvedemel
1 Tsk. Bagepulver

 

 

 

 

 

 

 

Sådan gør du

Pisk smør og sukker godt sammen til det er hvidt og skummende. Pisk æggene i hver for sig, og pisk grundigt mellem hvert æg. Riv skallen af citronerne og pres saften godt ud af dem. Hak chokoladen og bland den med hvedemel og bagepulver. Vend nu citronsaft og citronskal, skiftevis i æggemassen med hvedemel, bagepulver og chokolade.

Kom dejen i en velsmurt springform og bag i en forvarmet ovn ved 1750 C  i 45-50 minutter på ovnens nederste rille. Prik en kødnål ned i midten af kagen, hvis der hænger løst dej ved når du tager kødnålen op, skal kagen bage lidt længere.

Pynt kagen med hvid glasur, når den er kold.

 

Tips og tricks

Kagen er fryseegnet.

Tilsæt citronsaft i glasuren, så bliver kagen lidt mere syrlig.

Husk at piske grundigt efter hvert æg.