Halloween – spøgelseskage
“Et sump-spøgelse”, udbrød min yngste af drengene da han så denne kage. Han har set en del Scooby-Doo film. 🙂
Den uhyggeligt sjove kage med guf er en rigtig børne-favorit. På grund af det søde guf, der er ovenpå kagen, og på grund af den flotte grønne kokoskage, som gemmer sig under guffet, vækker kagen stor jubel hos ungerne.
Jeg har her lavet den som et spøgelse, men du kan jo skære den ud i den form der passer til lejligheden.
Halloween – Spøgelseskage
4 Hele | Æg |
300 Gr. | Sukker |
50 Gr. | Smør |
2 Dl. | Mælk |
1 spsk. | Grøn frugtfarve |
250 Gr. | Hvedemel |
1 spsk. | Bagepulver |
100 Gr. | Kokosmel |
Guf
½ Dl. | Vand |
150 Gr. | Sukker |
½ Dl. | Lys sirup |
2 Bægre | Pasteuriserede æggehvider |
Sådan gør du
Kokoskagebund
Pisk æg og sukker hvidt og skummende med en elpisker eller røremaskine i ca. 5 minutter. Bring mælk og smør til kogepunktet. Tilsæt grøn frugtfarve og hæld i æggemassen under stadig kraftig piskning. Mel og bagepulver blandes og sigtes i dejen og vendes forsigtigt sammen med en pallet. Tilsidst vendes kokosmel i.
Hæld dejen i en lille bradepande 26 x 39 cm beklædt med bagepapir og bag kagen i en forvarmet ovn ved 2000 c i ca. 30 minutter, på midterste ovnrille. Stik en strikke pind eller kødnål midt i kagen, når tiden er gået. Hvis der sidder rå dej på pinden, når du tager den op, skal kagen bage lidt længere.
Lad kage køle på en rist, inden du skære den ud i spøgelsesform, eller hvilken form du nu ønsker kagen i.
Guf
Bring vand, sukker og sirup i kog under omrøring, og kog videre ved svag varme i 5 minutter, til det bliver lidt tykkere.
Pisk de pasteuriserede æggehvider meget stive, 5 minutter, med elpisker eller røremaskine. Hæld den varme sukkermasse i og pisk kraftigt videre i endnu 5 minutter, til skummet er koldt.
Fordel skummet over den kolde kage og lav evt. et mønster af små toppe med en gaffel.
Pynt spøgelset med øjne og mund.
Tips og tricks
Undlad den grønne frugtfarve, hvis du ikke syntes spøgelset skal være grønt indeni, eller tilsæt en anden frugtfarve der passer bedre til netop din kage.
Denne portion passer til 6 – 8 personer. Skal du servere kagen for mange personer, så lav dobbelt portion og bag kagen i ovnens bradepande. Husk også at lave dobbelt portion guf.
Det er vigtigt, at du bruger pasteuriserede æggehvider til guffet, så du undgår bakterier.
Du bestemmer selv, hvad og hvor meget du vil pynte med. Jeg har brugt slik, men det kan lige så godt være farvet glasur eller smeltet chokolade, nødder eller frugt. Kun fantasien sætter grænser.
Kagen bør opbevares på køl.
Hej Lotte, Lækker side du har fået lavet 🙂 Et lille ønske… dine billeder kunne du ikke lave dem større eller få den til at komme frem i opskriften mit syn er ikke hvad det har været 🤣🤣🤣 Venligst Danielle
Hej Danielle
Tak for din pæne kommentar, og dit konstruktive forslag vedrørende hjemmesiden.
Jeg har længe gerne ville have et nyt og opdateret design på hjemmesiden.
Men da det er et hobbyprojekt, er det ikke lige at starte på. 🙂
Billedet af spøgelseskagen er nu lagt på selve opskriften.
Håber du kan bruge det.
Med bagerhilsen
Lotte