Småkager med lime og fyld af karamel
Disse småkager med lime og fyld af karamel, er efter en Argentinsk opskrift og hedder oprindeligt Alfajores eller Maicenetas.
Charlotte, som jeg har fået opskriften af, skriver at man nok ville kalde dem Maizena coockies.
Men som Charlotte skrev til mig ” det lyder lidt bvadr” og det har hun nok ret i 🙂 . Og er der noget disse småkager ikke er, så er det “bvadr”.
De er rigtigt delikate, og af den slags, som det er svære at holde med, når først man er begyndt.
Tak fra én Charlotte til en anden, for en lækker opskrift.
Småkager med lime og fyld af karamel
| 200 Gr. | Hvedemel |
| 300 Gr. | Maizena |
| ½ Tsk. | Hjortetaksalt |
| 2 Tsk. | Bagepulver |
| 150 Gr. | Sukker |
| 200 Gr. | Smør |
| 3 Stk. | Æggeblommer |
| 1 Stang | Vanillie |
| 1 Tsk. | fintrevet limeskal |
| 2 Tsk. | Limesaft |
| Dolce latte | |
| Kokosmel |
Sådan gør du
Start med at blande hvedemel, Maizena og hjortetaksalt, i en skål for sig og sæt til side.
Pisk smør, og sukker godt sammen, til det er hvidt og cremet. Tilsæt æggeblommerne en af gangen og pisk meget og grundigt efter hver tilsætning, ca. 3 minutter mellem hver. Bland herefter melblandingen i, sammen med bagepulver, kornene fra vanilliestangen, limeskal og limesaft, og saml dejen til en lidt fast dej.
Lad dejen hvile køligt ½ time, så er den nemmere at arbejde med.
Rul dejen ud i ca. 5 millimeters tykkelse og stik ud i cirkler på ca. 4 cm. i diameter . Læg kagerne på bagepapir på en bageplade, og bag dem nederst i en forvarmet ovn ved 1750 Ca. 12 -15 minutter, til de lige har fået lidt farve i kanten. Lad køle af, ved at trække dem på bagepapiret over på en rist.
Når kagerne er kolde lægges samles de ved at smøre lidt Dolce latte på en bund og lægge en top på. Smør lidt Dolce latte rundt langs sidene og rul dem i kokosmel.
Tips og tricks
Istedet for Dolce latte, kan du bruge Nutella. Det synes min yngste søn, var rigtigt Nam, nam 🙂 Du kan også bruge er tyk Marmelade.
Du kan også drysse dem med flormelis. men jeg synes de er rigeligt søde, så det er ikke nødvendigt.
Hvis du ikke har en udstikker der er så lille som 4 cm., fandt jeg ud af at låget til små krydderiglas lige passer som udstikker. Bare vask det godt af inden brug.
